Merhaba,
Ben Tarkan KAYNAR
Benim Sayfam'a Hoş Geldiniz.
"ALTIN SIVI" ZEYTİNYAĞI BİLGİ ATÖLYESİ
Bin yıllardır insanlık tarihi için hayati önem taşıyan zeytin ve zeytinyağı ile bugün sadece fiyatı üzerinden ilgileniyorsanız çok şey kaçırıyorsunuz. Kimisi için raftaki bir gıda ürünü gibi görünse de sadece denizin 1000 metre dibinde yaşayan bir canlının hastalıklara karşı koyan özelliğini barındıran bir ilaçtır zeytinyağı. Giritli'nin uzun yaşamının sırrı, kahvaltının coşkusu, ağrının panzehiridir zeytinyağı. Daha da sayılabilecek onlarca özelliğini bu atölyede anlatıyorum; hem sağlığınızı hem paranızı koruyarak... Çünkü doğru ve gerçek zeytinyağını nasıl ve nereden alabileceğinizi belki de biliyor sanıyor ama bilmiyorsunuzdur. Belki de doğal ve organik sanarak aldığınız yağ pamuk yağı ile doludur. Nasıl anlarız ve seçerizi işte bu atölyede konuşuyoruz.
Tarkan
KAYNAR
1970 yılında Sivas'ta doğdu. İzmir’de büyüdü ve eğitim gördü.
Dokuz Eylül Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Sinema - TV / Fotoğraf Bölümü'nden 1993 yılında mezun oldu. Öğrenim
döneminde iki fotoğraf sergisi açtı ve iki kısa metrajlı film çekti.
Çeşitli tv dizisi ve sinema filmlerinde çeşitli kamera arkası görevlerde bulundu. Ardında tv yayın sektöründe birçok görev aldı.
15 yıl kadar tv sektöründe çalıştıktan sonra serbest metin yazarlığı
ve gazetecilik yaptı. Yemek, çocuk, gezi gibi türler içeren
çeşitli tv programlarına metin yazarı olarak imza attı. Bir dönem Akademi İstanbul’da “Türk Sineması Tarihi” dersleri verdi.
Gazete ve dergilerde “Hayvan Hakları” konusunda köşe yazıları
yazdı. 2014 yılında iş hayatlarındaki mutsuzlukları ve alternatifleri anlatan “Ne İşim var Burada Benim?” isimli bir belgesel çekti.
Telli enstrümanlara yatkın olan Kaynar amatörce beste çalışmaları da yapmaktadır. Özellikle Cumhuriyet'in ilk enstrümanı cümbüş hakkında bir belgesel çekmek üzere araştırmalarını sürdürmektedir.
"ALTIN SIVI" ZEYTİNYAĞI BİLGİ ATÖLYESİ
Çeşitli internet sitelerinde yorum yazıları yayımlanan Kaynar’ın “Önce Kısa Film Vardı” ve “Futbolun Bukalemunları” isimli yayımlanmış iki kitabı bulunmaktadır. Üçüncüsü olan “Kuzey Ege Lokantaları” da 2016 yılı Bahar aylarında yayımlanacaktır.
Son bir yıldır zaman zaman "turnusol.biz" sitesine siyaset, "reportare.com" sitesine röportajlar, "Fil Dergisi"ne de çeşitli konularda yazılar yazmaktadır. sosyal medya konusunda da araştırmalar yapan Kaynar, bu konuda hazırladığı "Sosyal Medya Palavraları" isimli dosyasını da e-kitap olarak paylaşmak üzere düzenlemektedir.
Tarkan Kaynar İzmir, Çanakkale, Balıkesir, Ankara, Aydın gibi illerde uzmanlarca düzenlenen zeytinyağı duyusal analiz eğitimleri aldı.
Şu günlerde Ege Bölgesinden başta zeytinyağı olmak üzere çeşitli doğal gıda ürünlerini İstanbul’da tüketici ile buluşturmakta ve bu konuda eğitim seminerleri vermektedir.
"ALTIN SIVI" ZEYTİNYAĞI BİLGİ ATÖLYESİ...
(ZEYTİNYAĞI TÜKETİCİSİNİ BİLİNÇLENDİRME EĞİTİMLERİ)
Hayatlarımız modern ama kısa ve insan bu kısa hayatı daha sağlıklı yaşamak istiyor. Bunca teknolojiye rağmen hastalıklar artarak devam ediyor. Kent insanı hem ruh hem beden sağlığı için doğaya dönüşün peşinde. Bu dönüşte kentleşme kendisinden önce gideceği yere gittiği için çok da şanslı değil aslında. Bu yüzden doğayı kendisine getirmek ve doğru gıdayı doğru tüketmek işin en pratik ve sağlıklı yolu...
Hem bir gıda ürünü hem de bir ilaç özelliği taşıyan, “Altın Sıvı” olarak da adlandırılan zeytinyağının gerçeğine günümüzde ulaşmak zor. Çünkü etrafımız taklit ya da hileli zeytinyağları ile dolu. Bu yüzden ticaret odaları ve dernekler hem tüketiciyi hem de dürüst üreticiyi korumak için kolları sıvadılar. Yurdun dört bir tarafında düzenledikleri eğitim seminerlerini, uygulamaları, etkinlikleri takip edip katılan bir zeytinyağı dostu olarak bu konunun ustalarından zeytinyağı duyusal analiz eğitimleri aldım. Şimdi bilgilerimi sizlerle paylaşmak arzusuya “Hayallerim ve Ben” Platformunda bulunuyorum. İnternette bilgi çok ama zeytinyağı tüketiminin birebirde ne kadar detaylar içerdiğini bu Atölyede göreceksiniz. Gelin hep beraber daha bilinçli ve sağlıklı birer zeytinyağı tüketicisi olalım...
GÖRSEL DESTEKLİ BİLGİ AKTARIMI İÇERİĞİ:
-
Zeytinyağı Nedir? Sadece bir gıda mıdır?
-
İnsan sağlığı için tüketimde kaliteli zeytinyağı neden gereklidir?
-
Sızma, rafine, riviera, erken hasat, soğuk sıkma ve taş baskı gibi terimler neyi ifade eder?
-
Zeytinyağı hakkında doğru sanılan yanlışlar nelerdir?
-
Zeytinyağı nerelerden alınmalıdır?
-
Alırken nelere dikkat edilmelidir?
-
Kaliteli zeytinyağının belirleyici özellikleri nelerdir?
-
Hangi bölgenin zeytini ve yağı hangi kalite ve özelliktedir?
-
Nasıl saklanmalı ve tüketilmelidir?
-
Zeytinyağının faydaları nedir? Kullanım alanları nerelerdir?
-
Zeytinyağı nasıl üretilir? Üretimde ne gibi etkenler kaliteyi etkiler?
Tarkan KAYNAR
"ALTIN SIVI" ZEYTİNYAĞI
BİLGİ ATÖLYESİ
GÜNLÜK SEMİNERLER / 90 DAKİKALIK GÖRSEL DESTEKLİ BİLGİ AKTARIMI
KATILIMCI: Max 12 Kişi
Atölye dönemlerini, "Güncel Atölyeler" sayfasından takip edebilirsiniz...
